Blog > Komentarze do wpisu

Prażonki

Potrawa regionalna-pochodzi z południa Polski,
a konkretniej z Zagłębia Dąbrowskiego.
Co roku na Śląsku organizowany jest nawet Światowy Festiwal Prażonek.
Pyszna zapiekana potrawa jednogarnkowa-a może raczej jednokociołkowa
-bowiem wg.przepisu powinno się ją przygotowywać w kociołku żeliwnym-na ognisku.
Z braku warunków i kociołka;)-można ją oczywiście przygotować w domowym zaciszu-w garnku,
lub ostatecznie na głębokiej patelni.
Skład prażonek to najczęściej:ziemniaki,cebula,kiełbaska,boczek,kapusta.
Niektórzy wzbogacają całość buraczkami ćwikłowymi,marchewką,czy też żeberkami wieprzowymi.
Każdą ,układaną w garnku-warstwę ,należy posolić i ewentualnie doprawić pieprzem,
czy ulubionymi ziołami.
Danie najlepiej podawać z mizerią z ogórków,świeżym kwaśnym mlekiem lub maślanką.
Ja swoją wersję wzbogaciłam czosnkiem-bo uwielbiam;),
zrezygnowałam natomiast z buraczków.
No i zrezygnowałam ze smalcu
(który w oryginalnych prażonkach jest niezbędny)
na rzecz oleju,ale to nie ze względu na kalorie,o nie!,po prostu nie miałam akurat w lodówce;)))
Jeśli ktoś spróbuje tego dania to polecam jednak przygotowanie na smalcu,aromat i smak-niepowtarzalny,raz na jakiś czas warto zapomnieć o kaloriach;)

Ziemniaki-pokroić w grube plastry,
sól,
pieprz,
suszone zioła(u mnie lubczyk i zioła prowansalskie),
czosnek,(plasterki)
cebula,(w piórka)
kilka plastrów boczku wędzonego,
kiełbasa,(plasterki)
kapusta biała,(kilka całych liści i resztę pokroić)
smalec(olej).

Proporcje wg.uznania.
Na dno garnka lub kociołka kładziemy kilka wiórek smalcu (lub słoninki),wykładamy liśćmi kapusty i kładziemy poszczególne warstwy-każdą z nich posypując przyprawami.
Kończymy plastrami boczku i liśćmi kapusty.
A na wierzch wrzucamy odrobinę smalcu.
Gdy jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami kociołka,to całość szczelnie zamykamy pokrywą i stawiamy na ognisku.
Jeśli jesteśmy równie szczęśliwymi posiadaczami garnka;)))-to całość podlewamy odrobiną wody,
przykrywamy pokrywką i dusimy na kuchence,aż do miękkości.
Najlepsze z zsiadłym mlekiem-polecam!

piątek, 31 lipca 2009, agnieshia

Polecane wpisy

  • Kluski Ziemniaczane...

    ....kluski kładzione. Czasem określane jako ,,szare kluski''. Proste i pyszne. Wiem,że pewnie większość z Was jada takie kluski okraszone słoninką lub boczkiem;

  • Słoneczny Talerz z Cukinią*

    Szybkie,proste i bardzo smaczne. To chyba najlepsze określenia tego dania... Warto się skusić! makaron-muszelki, 1/2 dużej żółtej cukini, duża cebula, 2 ząbki c

  • Kokardki z Tofu*

    Tofu sam w sobie nie jest zbyt smaczny- prawdę mówiąc w ogóle nie ma smaku;) Wymaga zdecydowanego doprawienia i lubi towarzystwo warzyw. Jeśli nie próbowaliście

Komentarze
artnow
2009/08/03 21:18:54
No to aż mi ślinka pociekła.

Pozdrawiam i zapraszam do siebie.
-
agnieshia
2009/08/04 14:47:11
witam i dziękuję za zaproszenie!
pozdrawiam serdecznie
script type="text/javascript" src="/resource/blox.archiwum.js"> .off, .on { display: block; padding-right: 4px; cursor: pointer; } .off { background: url('/resource/2off.png') center right no-repeat; } .on { background: url('/resource/2on.png') center right no-repeat; } Durszlak.pl